Ingwersirup selber machen - mein bestes Rezept!
Ingwer ist super gesund und stärkt die Abwehrkräfte. Mit diesem Sirup kannst du ihn täglich genießen.
Portionen: 2 Flaschen à 0,7 l
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 300 g frischer Bio-Ingwer
- 3 Bio-Zitronen mit möglichst dünner Schale
- 2 Bio-Orangen mit möglichst dünner Schale
- 750 g Zucker
- 1,5 l Wasser
- 2 Pck. Zitronensäure 1 Pck. = 5 g
- ein paar Tropfen Bittermandelöl
Anleitungen
- Ingwer waschen und mit der Schale in Stücke schneiden (falls du keinen BIO-Ingwer bekommen hast, dann schabst du vorher die Schale mit einem kleinen Löffel ab). In einen Mixer geben und fein zerkleinern.300 g frischer Bio-Ingwer
- Zitronen und Orangen heiß abwaschen, mit der Schale in kleine Stücke schneiden. Evtl. ausgetretenen Saft auffangen und mit verwenden.TIPP: Sollten die Früchte eine sehr dicke Schale haben, schälst du sie dünn mit einem Sparschäler und entfernst das darunterliegende Weiße, denn das schmeckt bitter.3 Bio-Zitronen | 2 Bio-Orangen
- Wasser und Zucker in einem großen Topf aufkochen. Zerkleinerten Ingwer, Zitronen- und Orangenstücke, Zitronensäure und ein paar Tropfen Bitter-Mandel Aroma zugeben und unter gelegentlichem Umrühren nochmals aufkochen. Sobald alles kocht Temperatur reduzieren und 30-40 Min. zugedeckt köcheln lassen.750 g Zucker | 1,5 l Wasser | 2 Pck. Zitronensäure | ein paar Tropfen Bittermandelöl
- Anschließend das Ganze durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf umfüllen, am Ende mit einem Löffel das Fruchtfleisch etwas durchdrücken. Nochmals aufkochen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Temperatur offen etwas einkochen lassen. Hinweis: Je länger du ihn kochen lässt, desto schärfer wird der Sirup.
- Durch einen Trichter, in den du ein Sieb gelegt hast, in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen. So bleiben alle restlichen Feststoffe zurück. Der Ingwersirup mit Zitrone und Orange ist gekühlt mehrere Wochen haltbar.
Tipp
Der Ingwersirup stärkt die Abwehrkräfte und hilft gegen Erkältung und Halsschmerzen. Mit Sekt, Weißwein oder mit Sprudelwasser aufgegossen ist er außerdem ein köstlicher Cocktail.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 1630kcal | Kohlenhydrate: 417g | Eiweiß: 4g | Fett: 3g