Griechischer Bauernsalat - ganz einfach und so gut!
Der griechische Bauernsalat schmeckt am besten im Sommer, wenn es bei uns knackfrische Gurken, Tomaten und Paprika aus heimischem Anbau gibt. Er ist schnell gemacht, super gesund und Low Carb.
Portionen: 4 Personen
Calories 178kcal
Dafür brauchst du:
Salatschüssel
Zutaten
Für das Dressing
- 4 Essl. gutes Olivenöl
- 2 Essl. Weißweinessig
- 1 Essl. Honig
- ½ Teel. Salz (ggf. etwas mehr)
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Essl. getrockneter Oregano
Für den Salat
- 400 g aromatische Tomaten
- 1 mittelgroße Salatgurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 1 Essl. Kapern
- 1 Handvoll schwarze Oliven
- 200 g Feta Käse
- 1 Essl. getrockneter Oregano zum Bestreuen
- 2 Essl. Olivenöl zum Beträufeln
Anleitungen
Für das Dressing
- Gib die Zutaten für das Dressing in eine große Schüssel und verrühre sie kurz mit dem Löffel. In diese Schüssel kommen nun alle Salat-Zutaten rein.4 Essl. gutes Olivenöl | 2 Essl. Weißweinessig | 1 Essl. Honig | 1/2 Teel. Salz | Pfeffer aus der Mühle | 1 Essl. getrockneter Oregano
Für den Salat
- Tomaten halbieren, Blütenansatz rausschneiden, die Tomaten vierteln und in Stücke oder Spalten schneiden. Kirschtomaten nur halbieren.400 g aromatische Tomaten
- Gurke waschen, mit dem Sparschäler ein paar Streifen von der Schale abschälen. Längs halbieren und die Hälften in dünne Halbscheiben schneiden.1 mittelgroße Salatgurke
- Die Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Paprikaschote waschen, vierteln und entkernen, dabei auch die Stege herausschneiden. In dünne Streifen schneiden. Zusammen mit dem übrigen Gemüse zum Dressing in die Schüssel geben und vermengen.1 kleine rote Zwiebel | 1 grüne Paprika
- Feta in Würfel schneiden oder brechen. Mit Oregano bestreuen. Zusammen mit den Oliven und den Kapern ebenfalls in die Schüssel geben und alles vorsichtig unterheben. Abschmecken und ggf. nochmals salzen und pfeffern.1 Essl. Kapern | 200 g Feta Käse | 1 Essl. getrockneter Oregano | 1 Handvoll schwarze Oliven
- Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln.2 Essl. Olivenöl
Tipp
Der griechische Bauernsalat schmeckt als leichtes vegetarisches Mittagessen und auch als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fisch oder Fleisch.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 178kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 9g | Fett: 13g