Gemüselasagne, die sogar Gemüsemuffel lieben
Die saftige Gemüselasagne ist perfekt für die Feierabendküche. Macht satt und ist trotzdem leicht - und schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch!
Portionen: 4 Personen
Dafür brauchst du:
Zerkleinerer/Mixer - optional
Zutaten
Für das Gemüse
- 300 g Karotten
- 100 g Staudensellerie
- 300 g Zucchini
- 1 Paprika rot oder gelb
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
Für die Tomatensoße
- 400 g Dosentomaten, gehackt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1-2 EL Italienische Kräutermischung (Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Majoran.)
- ½ TL Agavendicksaft oder Zucker
- 100 ml Sahne
- ca. 2 TL Salz und reichlich frisch gemahlenen Pfeffer
Außerdem
- 12 Lasagneplatten
- 100 g geriebener Käse Emmentaler oder Bergkäse
- 2 TL Butterflöckchen 2 TL = ca. 15 g
Anleitungen
Gemüse vorbereiten und andünsten
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten und Staudensellerie grob raspeln oder im Mixer zerkleinern. (Es sollen noch kleine Stückchen zu sehen sein).300 g Karotten | 100 g Staudensellerie | 1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe
- Zucchini und Paprika auf der Küchenreibe grob reiben oder im Mixer kurz hacken und in eine extra Schüssel geben.300 g Zucchini | 1 Paprika
- In einem großen Topf oder Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie in Olivenöl ein paar Minuten andünsten. Dann Zucchini und Paprika hinzugeben, kurz mitbraten lassen und mit Dosentomaten und Gemüsebrühe aufgießen.400 g Dosentomaten, gehackt | 100 ml Gemüsebrühe | 1 EL Olivenöl
- Mit den Kräutern, Sahne, Agavendicksaft (oder Zucker) sowie Salz & Pfeffer kräftig abschmecken.1-2 EL Italienische Kräutermischung | ½ TL Agavendicksaft | 100 ml Sahne | ca. 2 TL Salz und reichlich frisch gemahlenen Pfeffer
Lasagne schichten und backen
- Backofen auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform buttern und abwechselnd mit Soße und Lasagneplatten schichten. Beginne mit einer dünnen Schicht Gemüsesoße und leg 4 Lasagneplatten leicht überlappend darauf.12 Lasagneplatten
- Darauf kommt wieder Soße, die nächsten 4 Lasagneplatten, Soße, 4 Lasagneplatten und zum Schluss den Rest der Gemüsesoße.
- Die letzte Lage Soße bestreust du mit geraspeltem Käse und gibst ein paar Butterflöckchen drüber. Backe die Lasagne für ca. 30-40 Min. auf der 2. Schiene von unten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.100 g geriebener Käse | 2 TL Butterflöckchen
- Ich wünsche dir einen guten Appetit. 😋
Tipp
Die Gemüselasagne lässt sich prima vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf einfach in den Ofen schieben und aufbacken.
💡 Für noch mehr Tipps und Infos zum Rezept klick einfach in den Beitrag.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 583kcal | Kohlenhydrate: 85g | Eiweiß: 22g | Fett: 18g