Gebratener Reis mit Gemüse und Ei
Ein tolles Reste-Essen, mit Reis vom Vortag und Gemüse.
Portionen: 4 Personen
Dafür brauchst du:
Wok oder Pfanne
Zutaten
- 600 g gegarter Reis vom Vortag (= ca. 200 g roher Reis)
- 3 große Zwiebeln grob gehackt
- 20 g Ingwer fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Chilischote ohne Samen fein gehackt (optional)
- 3 Eier G
- Sojasoße
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Gemüse (Auswahl)
- 1 Tasse TK-Erbsen
- 2 Paprikaschoten, rot und/oder gelb in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Karotten in feine Stifte geschnitten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten (als Alternative zu Zwiebeln)
- 1 kleine Dose Mais
Anleitungen
Vorbereitung
- Hacke Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und ggf. die Chilischote klein. Schneide die Karotten in dünne Stifte und das restliche Gemüse in mundgerechte Stücke. Hol eine Tasse Erbsen aus dem Tiefkühler und stelle sie bereit.20 g Ingwer | 2 Stück Knoblauchzehen | 1 Stück Chilischote ohne Samen | 2 Karotten | 1 Tasse TK-Erbsen
Zubereitung
- Erhitze im Wok oder in einer großen Pfanne etwas Öl und brate zuerst die Zwiebeln mit Knoblauch und ggf. Chili sowie Ingwer an, bis sie duften.Öl zum Braten | 3 große Zwiebeln
- Dann kommt das geschnittene Gemüse mit den gefrorenen Erbsen hinzu. Brate alles kurz an, gib den kalten Reis und ggf. den Gemüsemais dazu und brate ihn ebenfalls mit an.600 g gegarter Reis vom Vortag | 2 Paprikaschoten, rot und/oder gelb | 1 Bund Frühlingszwiebeln | 1 kleine Dose Mais
- Wenn alles schön heiß ist, schiebst du die Reismischung an den Rand und schlägst die Eier in die Mitte der Pfanne. Nach ein paar Sekunden mischst du die Eier mit dem Reis und dem Gemüse und brätst alles ca. 5 Minuten weiter, bis es leichte Rostaromen angenommen hat.3 Eier
- Jetzt kannst du den Herd ausschalten und die Sojasoße unterrühren. Zum Schluss schmeckst du alles noch mit Salz und Pfeffer ab.Ich wünsche dir einen guten Appetit!Sojasoße | Salz und Pfeffer
Tipp
Falls du Hühnchenfleisch oder Meeresfrüchte übrig hast, einfach dünn schneiden und mit dem Gemüse anbraten.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 472kcal | Kohlenhydrate: 86g | Eiweiß: 16g | Fett: 9g