Fruchtige Apfel-Wein-Torte
Apfelsaft und Weißwein machen die Apfel-Füllung wunderbar aromatisch und die Sahnehaube mit Eierlikör harmoniert perfekt dazu. Für die alkoholfreie Variante einfach den Wein durch Apfelsaft ersetzen und anstatt Eierlikör etwas Zimt drüberstreuen.
Portionen: 16 Stücke
Dafür brauchst du:
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter in Würfel geschnitten
- 75 g Zucker
- 1 Ei Gr. M
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 1 kg Äpfel z.B. Elstar oder Braeburn
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Pck. Vanillepudding
- 300 ml Weißwein (z.B. Sauvignon Blanc) alternativ: Apfelsaft
- 300 ml naturtrüber Apfelsaft
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
On Top
- 400 ml Sahne
- 4 EL Eierlikör alternativ: Zimt
Anleitungen
Für den Teig
- Alle Teigzutaten in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer schnell zu Krümeln verrühren. Auf die bemehlte Arbeitsfläche kippen und mit kalten Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Flach drücken, mit Frischhaltefolie bedecken und für 30 Min. (oder länger) in den Kühlschrank legen.250 g Mehl | 125 g kalte Butter | 75 g Zucker | 1 Prise Salz | 1 Ei
- Backofen auf 190 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen. Backform (26 cm) mit Butter ausstreichen. Den gekühlten Teig in zwei Teile teilen. ⅔ davon auf die Größe der Backform ausrollen und den Boden damit auskleiden. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Aus dem restlichen Drittel zwei lange Würste formen und sie an den Rand der Springform legen. Mit den Fingern einen 3-4 cm hohen Rand hochdrücken. Die mit Teig ausgelegte Form in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung fertig ist.
Für die Füllung
- Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse rausschneiden und dann in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.1 kg Äpfel | 2 EL Zitronensaft
- Vanillepudding mit Zucker und Vanillezucker verrühren und mit ein paar EL vom Apfelsaft anrühren. Den restlichen Saft mit dem Weißwein aufkochen. Vom Herd ziehen und den angerührten Vanillepudding unterrühren. Zurück auf die Herdplatte ziehen und unter Rühren einmal kräftig aufkochen lassen.TIPP: Für die alkoholfreie Variante den Weißwein durch Apfelsaft ersetzen.2 Pck. Vanillepudding | 300 ml naturtrüber Apfelsaft | 200 g Zucker | 1 Pck. Vanillezucker | 300 ml Weißwein (z.B. Sauvignon Blanc)
- Den heißen Pudding über die Äpfel gießen und vermengen. Die Apfelmasse nun in die Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten im unteren Drittel backen. Aus dem Ofen holen und bis zum nächsten Tag in der Form abkühlen lassen.
Fertig stellen
- Mit einem kleinen Messer den oberen Rand lösen, den Tortenring entfernen und die Torte mit Hilfe einer Palette auf eine Tortenplatte transportieren.
- Sahne steif schlagen und wolkenartig auf der Torte verteilen. Mit ein wenig Eierlikör beträufeln. Alternativ die Torte mit Zimt bestreuen.Lass dir die fruchtige Apfel-Wein-Torte mit Sahne gut schmecken.😊400 ml Sahne | 4 EL Eierlikör
Tipp
Die Kombination von Äpfel, Apfelsaft und Weißwein schmeckt hervorragend. Wenn die Torte alkoholfrei sein soll, einfach den Weißwein durch Apfelsaft ersetzen und am Ende anstatt Eierlikör Zimt über die Torte streuen.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 326kcal | Kohlenhydrate: 41g | Eiweiß: 3g | Fett: 16g