• Feldsalat verlesen, sehr gut waschen und trocken schleudern.
  150 g Feldsalat
  
• Die Haut der Orange rundherum abschneiden, so dass auch die weiße Haut entfernt wird, dann die Filets mit einem scharfen Messer herausschneiden und beiseite stellen. Den austretenden Saft auffangen und die Orange zum Schluss mit den Händen gut auspressen und auch diesen Saft auffangen für das Dressing.
  1 Orange
  
• Pinienkerne (alternativ: Walnusskerne oder gemischte Salatkerne) in der trockenen Pfanne vorsichtig bräunen und beiseite stellen.
  2 EL Pinienkerne
  

Für das Dressing

• Die Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Du kannst auch alle Dressing-Zutaten in ein Schraub-Glas geben, Deckel drauf und kräftig schütteln.
  Ausgepresster Saft von der Orange | 1 TL mittelscharfer Senf | 2 TL Agavendicksaft | 2 EL Weißweinessig | 4 EL mildes Olivenöl | 1 Prise Salz & Pfeffer aus der Mühle | 1/2 Knoblauchzehe
  
• Den Feldsalat mit den Orangenfilets auf Tellern anrichten. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren drüber gießen und vorsichtig unterheben. Die gebräunten Kerne über den Salat streuen und sofort servieren.
  2 EL Pinienkerne