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Fischcurry Kokosmilch
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Einfaches Fisch-Curry mit Kokosmilch

Das Fisch-Curry mit Kokosmilch hat eine leckere, cremig-würzige Sauce aus Kokosmilch und Tomaten. Es ist im Handumdrehen zubereitet und auch perfekt als Gäste-Essen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 2 Personen
Calories 469kcal
Dafür brauchst du:
große Pfanne oder Wok
große Pfanne oder Wok

Zutaten

Zum Marinieren

  • 300 g Fischfilet (festfleischig) z.B. Seelachs, Tilapia, Rotbarsch oder Seeteufel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz & Pfeffer

Die Gewürze

  • 2 EL neutrales Öl zum Anbraten
  • ½ TL Kümmel, gemahlen
  • 2 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 2 TL Koriander, gemahlen

Zum Braten und Anrichten

  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 300 g Tomaten
  • 250 ml Kokosmilch
  • ½ TL Chilipulver Menge ggf. anpassen
  • Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt zum Bestreuen

Anleitungen

Vorbereitung

  • Fisch in größere Stücke schneiden. Zitronensaft, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, den Fisch mit der Marinade einpinseln und abgedeckt für ca. 20-30 Min. im Kühlschrank marinieren.
    300 g Fischfilet (festfleischig) | 1 EL Zitronensaft | 1 TL Kurkuma | Salz & Pfeffer
    schnelles fisch-curry
  • Während der Fisch mariniert, kannst du schon mal die Zwiebel fein hacken und die Tomaten in Stücke schneiden sowie alle weiteren Zutaten bereitstellen.
    1 Zwiebel | 300 g Tomaten
    Tomaten für Fisch-Curry

Zubereitung

  • Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Die Gewürze (Kümmel, Kreuzkümmel und Koriander) reingeben und verrühren, bis sie duften. Gehackte Zwiebel hinzufügen und bei Mittelhitze ca. 5 Min. weich dünsten.
    2 EL neutrales Öl | 1/2 TL Kümmel, gemahlen | 2 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen | 2 TL Koriander, gemahlen
    Zwiebeln für Fisch-Curry
  • Die Tomatenstücke hinzufügen und zugedeckt mitdünsten, bis sie zerfallen. Hin und wieder umrühren. Mit der Kokosmilch ablöschen und mit Chili, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und kurz aufkochen.
    250 ml Kokosmilch | 1/2 TL Chilipulver | Salz & Pfeffer
    Fisch-Curry Making-Of
  • Jetzt kommen die gewürzten Fisch-Stücke in die Pfanne. Vorsichtig unterheben, so dass der Fisch mit der Sauce bedeckt ist und ca. 8-10 Min. sanft gar köcheln lassen.
    Schnelles Fisch-Curry - Making-Of
  • Nach Belieben mit Koriander oder Petersilie bestreuen und anrichten. Dazu schmeckt Basmatireis.
    Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt

Tipp

Das Fisch-Curry ist schnell gemacht und eignet sich auch vorzüglich als Gäste-Essen, weil man es sehr gut vorbereiten und problemlos wieder aufwärmen kann. 

Meine Notizen

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Nährwerte

Kalorien: 469kcal | Kohlenhydrate: 21g | Eiweiß: 36g | Fett: 30g