Die beste Tomatensauce aus Dosentomaten

Dosentomaten in eine Schüssel geben. Mit ein wenig Wasser die Dosen auswaschen und das Tomatenwasser mit in die Schüssel geben. Zerdrücke dann mit den Händen die Tomaten.
2 Dosen Tomaten
Reichlich Nudelwasser aufsetzen und wenn es kocht, kräftig salzen. Die Pasta reingeben und bissfest kochen. Am Ende der Kochzeit einen Schöpfer Nudelwasser abnehmen und beiseite stellen.
500 g Pasta nach Wahl

Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebel zugeben, salzen und bei mittlerer Temperatur in ca. 5 Min. weich dünsten, dabei ein wenig Farbe nehmen lassen. Zwiebeln im Topf an den Rand schieben, in der Mitte den Knoblauch mit ein paar Tropfen Olivenöl ganz kurz andünsten bis er duftet.
1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 4 EL Olivenöl | 1 TL Meersalz oder Steinsalz
Dann Tomatenmark und Kräutermischung unterrühren und kurz mitschmoren lassen, mit den Dosentomaten aufgießen. Zucker zugeben, aufkochen, dann 10-15 Minuten offen leicht köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren.
2 EL Tomatenmark | 1 EL Italienische Kräutermischung | 1 Prise Zucker
Am Ende gibst du die Sahne dazu und dann pürierst du alles mit dem Mixstab. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, etwas Nudelwasser unterrühren und abschmecken.
100 ml Sahne
Die Tomatensauce und die Nudeln auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan, Basilikum und schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreuen und servieren. Buon appetito!😋
4 EL Parmesan | 1 kl. Handvoll Basilikumblätter | Pfeffer aus der Mühle