Cremiges Lemon-Curd Parfait mit Baiser
Dieses leckere Halbgefrorene zergeht auf der Zunge. Schmeckt mit Früchten, Fruchtsauce oder auch solo einfach toll!
Portionen: 8 Personen
Dafür brauchst du:
kleine Kastenform, ca. 20 cm oder Terrinenform (Inhalt ca. 1 l)
Zutaten
- 250 g Schlagsahne
- 250 g Crème fraîche
- 1 Vanilleschote oder 1 Teel. Vanille-Essenz
- 100 g Baiser-Tropfen (Fertigprodukt)
- 250 g Lemon Curd aus dem Glas
Anleitungen
- Die Kasten- oder Terrinen-Form mit Backpapier auslegen, so dass es an der langen Seite übersteht und später über die Form geschlagen werden kann.
- Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen. Crème fraîche in eine zweite Schüssel geben.250 g Schlagsahne | 250 g Crème fraîche
- Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark mit einem Messer herauskratzen, mit der Crème fraîche verrühren (alternativ Vanille-Essenz zugeben). Zum Schluss die steif geschlagene Sahne unterheben.1 Vanilleschote
- Die Baiser-Tropfen grob zerkleinern/zerbröseln. Ein wenig davon beiseite stellen für die Garnitur, den Rest der Brösel unter die Sahnemischung heben. Lemon Curd ebenfalls unterheben und alles vermengen.100 g Baiser-Tropfen | 250 g Lemon Curd
- Die Masse in die vorbereitete Form füllen, mit dem überstehenden Backpapier abdecken und im Tiefkühlfach für ca. 4-5 Stunden gefrieren lassen.
- Etwa 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Die Form stürzen, das Backpapier abziehen und das Parfait in Scheiben schneiden. Mit dem restliche Baiser bestreuen und nach Belieben mit frischen Früchten oder einer Fruchtsauce anrichten.Ich wünsche dir einen guten Appetit!
Tipp
Das Lemon Curd-Parfait kann man schon 1-2 Tage vorher zubereiten und es braucht keine Eismaschine!
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 327kcal | Kohlenhydrate: 30g | Eiweiß: 2g | Fett: 22g