Cremiges Kartoffelgratin selber machen
Das Kartoffelgratin wird mit etwas Kreuzkümmel gewürzt und mit Käse lecker überbacken. Es ist herrlich cremig und würzig zugleich.
Portionen: 4 Personen
Calories 485kcal
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 800 g Kartoffeln festkochende oder vorwiegend festkochende
- 1 EL Butter
- 1 TL Öl z.B. Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 200 g Sahne
- 100 ml Crème fraîche oder Sauerrahm
- 100 g Milch
- 2 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen Menge nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Chilipulver (optional)
- 1 Teel. Butter für die Auflaufform
Zum Bestreuen
- 80 g geriebener Emmentaler oder Gouda oder anderer Reibekäse
Anleitungen
Vorbereitung
- Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 2-3 mm dicke Scheiben schneiden (große Kartoffeln vorher halbieren). Dann in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren und abgießen. Sie sollen nur leicht angegart sein.800 g Kartoffeln
- Zwiebel fein hacken. die Auflaufform buttern1 Zwiebel
- Ofen auf auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Zubereitung
- In einer Pfanne Butter und Öl schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kreuzkümmel und ggf. Chili zugeben und kurz mit andünsten.1 EL Butter | 1 TL Öl | 2 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen | 1 Prise Chilipulver
- Sahne, Crème fraîche und Milch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.200 g Sahne | 100 ml Crème fraîche | 100 g Milch | Salz und Pfeffer
- Die Kartoffelscheiben und die Zwiebel-Sahne-Mischung in eine gebutterte Auflaufform schichten und mit dem geriebenen Käse bestreuen.1 Teel. Butter für die Auflaufform | 80 g geriebener Emmentaler
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. goldgelb überbacken.
Tipp
Das Kartoffelgratin besticht durch seine Cremigkeit und den tollen Geschmack durch Kreuzkümmel. Die Kartoffelscheiben werden kurz blanchiert. Sie garen anschließend im Ofen schneller als ganz rohe Kartoffeln.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 485kcal | Kohlenhydrate: 42g | Eiweiß: 13g | Fett: 31g