Birnen Tarte mit Mascarpone
Knuspriger Boden, süß-fruchtige Birnen und Mascarpone-Creme werden mit Mandelblättchen goldbraun gebacken - herrlich!
Portionen: 8 Stücke
Dafür brauchst du:
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl Type 550 oder Dinkelmehl, Type 630
- 75 g Zucker
- 100 g kalte Butter in Stückchen
- 2 EL kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 EL flüssige Butter zum Ausstreichen der Form
Für den Belag:
- 4 reife Birnen z.B. Williams Birnen, gerne in Bio-Qualität
- 1 EL Zitronensaft
- 125 g Mascarpone
- 3 EL Zucker z.B. heller Rohrohrzucker
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
- 80 g gehobelte Mandeln
- 2 EL weißen Zucker
Anleitungen
Für den Teig:
- Vermenge alle Teig-Zutaten zuerst mit der Küchenmaschine oder mit den Händen und knete sie anschließend schnell zu einer Kugel. In Klarsichthülle gewickelt kommt sie nun für ca. 30-60 Minuten in den Kühlschrank. (Nicht viel länger, sonst wird der Teig sehr hart).200 g Mehl Type 550 | 75 g Zucker | 100 g kalte Butter in Stückchen | 2 EL kaltes Wasser | 1 Prise Salz
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Tarteform mit flüssiger Butter einstreichen (oder den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten).1 EL flüssige Butter
- Den Teig kurz! durchkneten und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und damit die Form auskleiden. Dabei einen Rand von ca. 2 cm hochdrücken und den Boden mit der Gabel mehrfach einstechen.
- Jetzt im vorgeheizten Backofen ca. 15-25 Min. lang backen, bis der Teig goldgelb ist (je nach Ofen dauert die Vorbackzeit unterschiedlich lange). Etwas abkühlen lassen.
Für den Belag:
- Die Birnen schälen, vierteln und entkernen und in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und 1 EL Zucker drüber streuen.4 reife Birnen | 1 EL Zitronensaft
- Mascarpone zuerst mit 3 EL Zucker vermengen, dann Ei und Mehl mit dem Schneebesen klümpchenfrei unterrühren.125 g Mascarpone | 3 EL Zucker | 1 Ei | 1 EL Mehl
- Gieße die Mischung auf den vorgebackenen Teig, verteile die Birnen darauf (Wölbung nach oben) und bestreue sie mit den gehobelten Mandeln und 2 EL Zucker.80 g gehobelte Mandeln | 2 EL weißen Zucker
- Die Tarte wird jetzt für ca. 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen (180 Grad) goldbraun gebacken.Lass dir die herrliche Birnen-Tarte mit Mascarpone gut schmecken! 😊
Tipp
Die Birnentarte schmeckt besonderes gut, wenn sie noch lauwarm ist, evtl. mit einer Kugel Vanilleeis. Abgekühlt eignet sie sich perfekt für der Kaffeetafel.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 407kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 7g | Fett: 23g