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Sauce Bolognese
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Sauce Bolognese

Das ist Soulfood pur! Die Sauce Bolognese schmeckt am allerbesten, wenn man ihr viel Zeit lässt. Das Rezept ist ohne Rotwein zubereitet und deshalb auch für Kinder perfekt geeignet.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 6 Personen
Calories 313kcal
Dafür brauchst du:
1 Großen Topf

Zutaten

  • 1 Zwiebel in Würfel geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 Möhre, mittelgroß fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 400 g Hackfleisch, gemischt bevorzugt in Bio-Qualität
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 Dosen Tomaten, gestückelt je 400 g
  • ¼ Liter Hühnerbrühe
  • 2 TL gutes Meersalz oder Steinsalz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Italienische Kräutermischung

Anleitungen

  • Zuerst dünstest du in einer großen Pfanne oder in einem breiten Topf die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Möhren im Olivenöl glasig an.
    1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 1 Möhre, mittelgroß | 3 EL Olivenöl
    Bolognese kochen
  • Jetzt kommt das Hackfleisch hinzu. Brate es an, bis es leicht Farbe angenommen hat, dann streust du die italienischen Kräuter drüber. Tomatenmark hinzugeben und kurz mitschmoren lassen, dann gibst du die Dosen-Tomaten in den Topf. Aufgegossen wird mit Hühnerbrühe, salzen und pfeffern und eine Prise Zucker kommt auch noch dazu.
    TIPP: Wasche mit der Hühnerbrühe die Dosen aus, damit dir von den Dosentomaten nichts verlorengeht.
    400 g Hackfleisch, gemischt | 3 EL Tomatenmark | 2 Dosen Tomaten, gestückelt | 1/4 Liter Hühnerbrühe | Pfeffer | 1 Prise Zucker | 2 EL Italienische Kräutermischung | 2 TL gutes Meersalz oder Steinsalz
    Bolognese kochen
  • Jetzt lässt du die Sauce auf kleiner Hitze zugedeckt 1 Std. (oder bis zu 3 Std., wenn es die Zeit zulässt) leise köcheln. Am Ende nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen.
    Bolognese kochen
  • Gib die Sauce Bolognese über bissfest gekochte Nudeln (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti). Serviere das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan.
    Ich wünsche dir einen guten Appetit!
    Sauce Bolognese

Tipp

Wenn du Bolognese kochst, machst du am besten gleich eine größere Menge davon und frierst den Rest portionsweise ein. Die Sauce Bolognese hält sich mindestens 3 Monate im Tiefkühler und schmeckt aufgetaut so lecker wie frisch.

Meine Notizen

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Nährwerte

Kalorien: 313kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 16g | Fett: 21g