Vorbereitung

• Obstkuchenformen leicht einfetten. Wenn du zwei Formen hast, kannst du schon beide vorbereiten, denn die Tortenböden können bei Umluft zusammen gebacken werden.
• Alle Teig-Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder den Händen schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Wichtig: Nicht zu lange kneten, der Teig darf sich dabei nicht erwärmen.
  180 g kalte Butter | 180 g Zucker | 1 Ei | 1 Prise Salz | 380 g Mehl
  
• Teig in zwei Teile teilen und jeweils zur Kugeln formen. Die Teigkugeln etwas flach drücken, in Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten kühl stellen.

  HINWEIS: Falls du den Teig länger im Kühlschrank lässt, wird er sehr fest. Dann muss er vor dem Ausrollen kurz durchgeknetet werden, damit er wieder geschmeidig wird.
  
• Ofen auf 170 Grad Umluft (oder 190 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Jede Teigplatte ausrollen und in die gefettete Obstkuchenformen legen, den Teig auch in die Vertiefung am Rand drücken. Den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen, damit er sich beim Backen nicht wölbt.
  
• Falls du 2 Backformen hast, kannst du jetzt beide Böden auf einmal in den Ofen schieben, ansonsten nacheinander. Ca. 20 Minuten bei Umluft backen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Direkt nach dem Backen die Form mit Schwung auf ein großes Holzbrett (Schneidebrett oder Backbrett) stürzen, so geht der Mürbeteig ganz leicht aus der Form. Aber Vorsicht, er ist jetzt noch weich und bricht leicht. Lass ihn erst auskühlen, bevor die ihn wo anders hinlegst.
  
• Den ausgekühlten Boden mit Erdbeeren (oder anderen Früchten) belegen. Den Tortenguss nach Vorschrift anrühren, auf den Früchten verteilen und auskühlen lassen. Wenn du magst, kannst du den Rand noch mit trocken gerösteten Mandelblättchen oder gehackten Pistazien dekorieren - muss aber nicht sein.
  ca. 500 g Erdbeeren | 1 Pck. roter Tortenguss | 2 gestr. EL Zucker | 2 EL Mandelblättchen - optional
  
• Nach dem Abkühlen kann der Kuchen angeschnitten werden. Besser ist es jedoch, den Erdbeerkuchen ein paar Stunden durchziehen zu lassen, damit der Boden etwas weicher wird. Der Obstkuchen schmeckt am allerbesten mit frisch geschlagener Sahne.

  Ich wünsche dir einen guten Appetit!😋