Die Spaghetti mit Knoblauch-Garnelen werden mit einer würzig-scharfen Frühlingszwiebel-Ingwer-Sauce zubereitet. Schmeckt genial und ist schnell und einfach zubereitet.
ca. 225gTK-Garnelen, geschält(am besten Bio-Garnelen)
250gSpaghetti
1ELÖlErdnussöl oder Sonnenblumenöl
2Knoblauchzehenfein gehackt
½TLChili Flakes
1ELSojasauce
1ELAusternsauce
Frühlingszwiebel-Ingwer-Sauce
4Frühlingszwiebelnin feine Scheiben geschnitten
1ELIngwerfein gehackt
½TLMeersalz oder Steinsalz
30mlÖlErdnussöl oder Sonnenblumenöl
2TLgeröstetes Sesamöl
Anleitungen
Vorbereitung:
Lass die TK-Garnelen in kaltem Wasser auftauen, das dauert ca. 30 Minuten. Trockne sie ab und stelle sie bis zur weiteren Verwendung kühl.
ca. 225 g TK-Garnelen, geschält
Für die Frühlingszwiebel-Ingwer-Sauce
Schneide die Frühlingszwiebel in Scheiben und hacke den Ingwer. Gib alles mit dem Salz in ein schmales Gefäß und mixe es mit dem Pürierstab (es dürfen noch Stückchen zu sehen sein). Fülle die Sauce um in ein hitzebeständiges Gefäß oder einen Topf.
4 Frühlingszwiebeln | 1 EL Ingwer | ½ TL Meersalz oder Steinsalz
Erhitze die beiden Öl-Sorten in einem kleinen Topf auf dem Herd. Die Temperatur ist richtig, wenn um einen Holzlöffel, den du hineinhältst, kleine Bläschen aufsteigen. Gieße das heiße Öl über die Zwiebel-Mischung (Vorsicht: es zischt!) und stelle die Sauce beiseite.
2 TL geröstetes Sesamöl | 30 ml Öl
Für die Spaghetti und Garnelen
Koche die Spaghetti ca. 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben in Salzwasser. Bevor du sie abgießt, fülle ein wenig vom Kochwasser in eine Tasse für später.
250 g Spaghetti
Während die Spaghetti kochen, kannst du die Garnelen zubereiten. Erhitze hierzu 1 Essl. Öl in einer großen Pfanne. Gib Knoblauch, die gut abgetrockneten Garnelen und Chili Flakes ins heiße Öl und brate alles 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Garnelen pink und glasig sind. Gib dann die Sojasauce und die Austernsauce hinzu, lass alles ein paar Minuten simmern und schalte dann den Herd aus, bis die Nudeln fertig sind.
2 Knoblauchzehen | ½ TL Chili Flakes | 1 EL Sojasauce | 1 EL Austernsauce | 1 EL Öl
Gieße die Spaghetti ab und schütte sie in die Pfanne zu den Garnelen. Schalte die Hitze nochmals hoch und gare die Spaghetti in der Sauce 2-3 Minuten fertig. Gib bei Bedarf ein paar Esslöffel vom Nudelwasser hinzu.
Zum Schluss kommt die Frühlingszwiebel-Ingwer-Sauce drüber, kurz vermengen – und es kann angerichtet werden.Ich wünsche dir einen guten Appetit!
Tipp
Die Garnelen-Menge ist im Rezept relativ großzügig bemessen und muss für vier Personen nicht unbedingt verdoppelt werden. Die Spaghetti bekommen durch Sojasauce, Austernsauce sowie die Frühlingszwiebel-Ingwer-Sauce einen asiatischen Touch. Hier trifft Italien Korea - eine köstliche Fusion!