500gSpätzle aus dem Kühlregal(oder selbstgemacht, abgekühlt)
1Essl. Butter und etwas Öl
Anleitungen
Schwitze die Zwiebelwürfel in einer großen Pfanne in heißem Öl kurz an, gib die Speckwürfel hinzu und brate alles knusprig an. Nimm die Hälfte der Speck-Zwiebel-Mischung aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Nun kommen Sauerkraut, Lorbeerblatt sowie die Wachholderbeeren zur Speck-Zwiebel-Masse in die Pfanne. Gieße mit der Gemüsebrühe auf, gib die Apfelwürfel und eine Prise Zucker hinzu und lass das Kraut unter gelegentlichem Umrühren köcheln, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss schmeckst du mit Salz und Pfeffer ab.
500 g Sauerkraut | 1 Lorbeerblatt | 2 Wachholderbeeren | 1/4 l Gemüsebrühe | ½ Apfel | 1 Prise Zucker | Salz und Pfeffer
In der Zwischenzeit erhitzt du in einer zweiten Pfanne etwas Butter und Öl und brätst darin die kalten Spätzle kross an.
1 Essl. Butter und etwas Öl | 500 g Spätzle aus dem Kühlregal
Wenn die Spätzle heiß sind und ein paar Röstaromen abbekommen haben, dann mischst du sie mit dem heißen Sauerkraut. Zum Schluss streust du die restlichen Speckwürfen drüber und dann kann auch schon angerichtet werden.Lass es dir gut schmecken!
Tipp
Für die vegetarische Version lässt du den Speck einfach weg und schon passt es wieder!