Zarte Blätterteig Brezeln mit Mandel-Marzipan

Die kleinen Blätterteig Brezeln sind mit einer cremigen Mandel-Marzipan-Masse köstlich gefüllt. Der zitronige Zuckerguss passt hervorragend dazu.

Blätterteig aus dem Kühlschrank holen und 10 Minuten (aber nicht länger) Raumtemperatur annehmen lassen. So verhindert man, dass er beim Auseinanderrollen bricht.
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
Weiches Marzipan mit den übrigen Zutaten zu einer streichfähigen Masse verrühren. Das geht gut mit dem Handrührer.
TIPP: Falls das Marzipan hart geworden ist, kannst du es bei reduzierter Leistung in der Mikrowelle erwärmen, bis es wieder geschmeidig ist. Aber Vorsicht: Nicht zu lange, damit es nicht schmilzt.
50 g Marzipan-Rohmasse | 1 kleines Ei | 50 g gemahlene Mandeln | ein Paar Tropfen Bittermandelaroma | 1 kl. Prise Zimt | 1 TL Vanillezucker | 1 TL Amaretto | 1 TL Zitronensaft | ½ TL Abrieb einer Zitronenschale
Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Blätterteig auseinanderrollen, dabei auf dem Papier belassen. Eine Hälfte mit der Füllung bestreichen, die andere drüber klappen und andrücken.
Nun in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Das geht gut mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer. Es sollen ca. 10 Streifen werden.
Jeden Streifen gegeneinander zu einer Spirale drehen und dann in Brezelform legen. Auf das Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen schieben.

Ca. 13-15 Min. hell backen. Die Brezel sollen nur leicht Farbe annehmen und noch etwas weich sein. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker mit Limettensaft und ein wenig Wasser verrühren und die abgekühlten Blätterteig-Brezeln damit bestreichen.
60 g Puderzucker | ½ Limette, Saft davon | etwas Wasser
Lass dir die leckeren, kleinen Blätterteigbrezeln gut schmecken. 😋