Smashed Potatoes – Quetschkartoffeln vom Backblech
Wenn du Kartoffeln magst aber mit wenig Fett, dann sind die Smashed Potatoes perfekt für dich! Eine tolle Beilage oder mit Kräuterquark auch ein leichtes Abendessen.
Portionen: 2 Personen
Dafür brauchst du:
1-2 Backbleche
Zutaten
- 500 g junge, festkochende Kartoffeln etwa gleich groß
- ca. 5 Essl. Olivenöl
- 2 Teel. Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teel. Chiliflakes optional
- Thymian oder Rosmarin - frisch oder getrocknet Menge nach Belieben
Anleitungen
- Die Kartoffeln gut waschen und ggf. bürsten, in Salzwasser bissfest kochen. Das dauert je nach Größe ca. 20-25 Minuten. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen.500 g junge, festkochende Kartoffeln
- In der Zwischenzeit schon mal den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
- Ein oder zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln mit Abstand drauf legen.
- Mit dem Kartoffelstampfer, einem umgedrehten Glas oder mit einer Gabel die Kartoffeln andrücken. Die Schale soll aufplatzen, die Kartoffel jedoch noch zusammen halten. (Evtl. die Schale vorher mit dem Messer einritzen.)
- In einer kleinen Schale Olivenöl, Salz und Pfeffer (und evtl. Chiliflakes) vermischen und die Kartoffeln damit bestreichen. Zum Schluss die frischen oder getrocknen Kräuter drüber streuen.ca. 5 Essl. Olivenöl | 2 Teel. Meersalz | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | 1/2 Teel. Chiliflakes | Thymian oder Rosmarin - frisch oder getrocknet
- Im Ofen ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Die Smashed Potatoes sind eine klasse fettarme Alternative zu Bratkartoffeln. Sie passen zu allen Gerichten, zu denen du sonst Kartoffeln in irgend einer Form essen würdest.
Mit einem frischen Kräuterquark oder Griechischem Tsatsiki sind sie ein vollständiges, vegetarisches Abendessen.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 215kcal | Kohlenhydrate: 44g | Eiweiß: 5g | Fett: 3g