Hähnchenbrust mit Apfel in cremiger Currysahne
Ein wunderbares Gericht, das schnell vorbereitet ist. Die Kombination mit Äpfeln klingt überraschend, schmeckt aber genial!
Portionen: 4 Personen
Kalorien 468kcal
Dafür brauchst du:
Auflaufform
Zutaten
- ca. 600 g Hähnchenbrustfilets
- 1 EL Mehl z. B. Wiener Grießler
- 2 EL Öl für die Pfanne z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 mittelgroße Äpfel geschält und in dünne Spalten geschnitten
- 100 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
Anleitungen
Vorbereitung
- Schneide die Zwiebeln in feine Würfel. Die Hähnchenbrustfilets schneidest du gegen die Faser in ca. 2 cm dicke Scheiben, dann salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Anschließend gut abklopfen.
- Erhitze das Öl in der Pfanne und brate zuerst das Fleisch von beiden Seiten kurz (ca. 1 Min.) an. Es soll nicht ganz durchgebraten sein, damit es später nicht trocken wird. Rausnehmen und beiseite stellen.
- Lass die Zwiebelwürfel im Bratfett glasig andünsten, gib das Tomatenmark dazu und verrühre es. Jetzt kommen Sahne und Hühnerbrühe dazu, aufkochen lassen und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. (Falls du gerne scharf isst, gibst du jetzt ein wenig Chilipulver hinzu).
- Heize schon mal den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor.
Zubereitung
- Schäle die Äpfel und schneide sie in dünne Spalten. Fette die Auflaufform ein und schichte das Fleisch und die Apfelspalten abwechselnd ein.
- Gieße die Sauce drüber bestreue alles mit geriebenem Käse.
- Schieb die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene und lass alles ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
Tipp
Genieße die Hähnchenbrust mit Äpfeln in cremiger Currysahne mit Basmatireis oder Nudeln.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 468kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 41g | Fett: 30g