Vorbereitung

• Das Weißkraut halbieren, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden, anschließend wird es in mundgerechte Stücke geschnitten. Den Fenchel schneidest du in Streifen und die Karotten in dünne Scheiben.
  600 g Weißkraut | 1/2 kleine Fenchelknolle | 1 große Karotte
  
• Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl, darin werden Kraut und Fenchel scharf angebraten. Nach ca. 10 Minuten, wenn das Gemüse Farbe angenommen hat und schon ein wenig weicher ist, holst du es aus der Pfanne und gibst es in eine Schüssel.
  2 Essl. Olivenöl
  
• Jetzt kannst du in der Pfanne das Hackfleisch knusprig anbraten. Gib die Karottenscheiben dazu und lasse sie ca. 1 Min. mitbraten. Dann kommt das Kraut mit dem Fenchel zurück in die Pfanne. Nun noch mit Kümmel, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer sowie einem Spritzer Zitronensaft kräftig abschmecken.
  300 g Hackfleisch | 2 Teel. Kümmel, ganz | 2 Teel. Kreuzkümmel (Cumin), ganz | 1 Spritzer Zitronensaft | Salz und Pfeffer
  
• Lass das Gemüse mit dem Hackfleisch bis zur gewünschten Bissfestigkeit zugedeckt bei kleiner Hitze fertig braten. Kurz vor dem Servieren bröckelst du den Feta-Käse drüber und träufelst noch ein wenig gutes Olivenöl über die Krautpfanne.
  100 g Feta-Käse | Olivenöl