Kartoffelpuffer - mein einfaches Rezept
Außen knusprig, innen saftig, so sollen Kartoffelpuffer sein. Sie schmecken süß mit Apfelmus oder auch herzhaft mit geräuchertem Lachs, Meerrettichsahne und Feldsalat hervorragend.
Portionen: 12 Stück
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 500 g Karoffeln vorwiegend festkochende Sorte
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
- neutrales Öl zum Ausbacken z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- Salz ich nehme Steinsalz
- Pfeffer frisch gerieben
- Muskat frisch gerieben
Anleitungen
Vorbereitung
- Wasche und schäle die rohen Kartoffeln und reibe sie auf der Gemüsereibe (grobe Reibe) in eine Schüssel. Wenn du fertig bist, drückst du die Kartoffelraspeln mit den Händen gut aus.500 g Karoffeln
- Jetzt kommen Ei und Mehl zu den Kartoffeln, dann wird alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt.1 Ei | 1 EL Mehl | Salz | Pfeffer | Muskat
- Heize den Backofen schon mal auf 100°C vor.
Zubereitung
- In einer großen Pfanne erhitzt du soviel Öl, dass der Pfannenboden gut bedeckt ist und gibst mit dem Esslöffel 4 Portionen Kartoffelmasse in die Pfanne. Drücke sie etwas flach und brate sie bei mittlerer Hitze, bis sich eine feste, goldbraune Kruste gebildet hat. Wende sie und brate sie auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun.neutrales Öl zum Ausbacken
- Leg die Kartoffelpuffer auf einen Teller, der mit Küchenpapier ausgelegt ist und lass sie kurz abtropfen. Halte sie anschließend auf dem Backblech im Backofen warm, bis alle Kartoffelpuffer fertig gebraten sind.
Tipp
Dazu passt Apfelkompott, Kräuterquark oder Räucherlachs mit Sahnemeerrettich und ein kleiner Salat. Die Kartoffelpuffer schmecken auch besonders gut als Beilage zu geräuchertem Fisch.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 51kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 1g | Fett: 2g