Indisches Fischcurry mit Tomatensoße
Das Fischcurry in Tomatensoße ist vollgepackt mit guten und gesunden Zutaten. Es lässt sich einfach vorbereiten und schmeckt so, wie wir es von einem guten Curry erwarten: Cremig, würzig und super-lecker!
Portionen: 4 Personen
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 600 g festfleischiges Fischfilet z.B. Rotbarschfilet
Zum Marinieren:
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt oder fein gehackt
- 2 TL frischer Ingwer gerieben
- 1 TL Salz
- 1 Zitrone, nur den Saft (evtl. etwas weniger)
- 1 TL Chilipulver Menge nach Geschmack
Nussmischung:
- 40 g Cashewnüsse zerdrückt oder grob gemahlen
- 40 g Mandeln gemahlen
Weiterhin:
- 1 EL Öl für die Pfanne
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g Tomatenpüree z.B. aus dem Tetra-Pak oder Glas
- 400 g Kokosmilch
- 3 TL Garam Masala (Gewürzmischung)
- Salz und Pfeffer
Zum Servieren:
- 1 Handvoll Frische Korianderblätter alternativ: Petersilie
- Creme fraiche nach Belieben
Anleitungen
Vorbereitung
- Zuerst schneidest du den Fisch in große Stücke und legst ihn in eine passende Auflaufform. Verrühre alle Zutaten für die Marinade und verteile sie gleichmäßig über dem Fisch. Decke die Form mit einer Klarsichthülle ab und lass sie im Kühlschrank mindestens 30 Min. marinieren.600 g festfleischiges Fischfilet | 2 Knoblauchzehen | 2 TL frischer Ingwer | 1 TL Salz | 1 Zitrone, nur den Saft | 1 TL Chilipulver
- Die Cashewnüsse zerreibst du im Mörser oder hackst sie kurz und nur grob im Mixer. Mit den gemahlenen Mandeln mischen und beiseite stellen.40 g Cashewnüsse | 40 g Mandeln
Zubereitung
- In einer Pfanne erhitzt du das Öl auf mittlerer Stufe. Lass den Fisch abtropfen und leg ihn in die Pfanne. Brate ihn bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2 Min. an (er soll noch nicht ganz durch sein). Rausnehmen und warm halten.1 EL Öl
- In dieselbe Pfanne gibst du die festen Bestandteile der Marinade (Ingwer und Knoblauch) und lässt sie zusammen mit dem Tomatenmark kurz andünsten. Dann kommen Tomatenpüree, Garam Masala, Kokosmilch und die zerriebenen Nüsse hinzu. Verrühre alles und lass es kurz aufkochen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer, evtl. nochmals nachwürzen und die Temperatur auf kleine Stufe (ca. 2 von 9) runterschalten.1 EL Tomatenmark | 400 g Tomatenpüree | 400 g Kokosmilch | 3 TL Garam Masala | Salz und Pfeffer
- Nun legst du den Fisch in die heiße Soße und lässt ihn ca. 10 Min. darin gar ziehen.
- Serviere dein indisches Fisch-Curry mit gehackten Korianderblättern oder Petersilie und nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche. Dazu passt Basmatireis oder Naan Brot.1 Handvoll Frische Korianderblätter | Creme fraiche
Tipp
Das indische Fisch-Curry schmeckt nicht nur hervorragend, es ist auch noch super gesund und ganz einfach zuzubereiten.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 543kcal | Kohlenhydrate: 21g | Eiweiß: 34g | Fett: 39g