Himbeer-Schokokuchen
Himbeeren, Nüsse, Mandeln und Schokolade tummeln sich in dem leckeren Kuchen.
Portionen: 12 Stück
Zutaten
- 200 g wachsweiche Butter
- 175 g Zucker
- 1 Pckl. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier, Größe M
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g geriebene Haselnüsse
- 50 g gehackte Mandeln
- 70 g geraspelte Schokolade
- 400 g Himbeeren verlesen, nicht gewaschen! (alternativ: Kirschen oder Brombeeren)
- 4 EL Milch (bei Bedarf)
Anleitungen
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Springform (Durchmesser: 26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.200 g wachsweiche Butter | 175 g Zucker | 1 Pckl. Vanillezucker | 1 Prise Salz
- Die Eier nacheinander gut unterrühren.4 Eier,
- Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Nun die geraspelte Schokolade, Nüsse und Mandeln unterheben. Der Teig soll locker vom Löffel reißen. Falls er zu fest ist, etwas Milch unterrühren.200 g Mehl | 2 TL Backpulver | 50 g geriebene Haselnüsse | 50 g gehackte Mandeln | 70 g geraspelte Schokolade | 4 EL Milch
- Den Teig in die Springform füllen. Himbeeren oben drauf streuen und vorsichtig mit einem umgedrehten Löffel in den Teig drücken. Während des Backens sinken sie etwas ein.400 g Himbeeren verlesen, nicht gewaschen!
- Ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen (Stäbchenprobe machen). Nach dem Auskühlen den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 354kcal | Kohlenhydrate: 36g | Eiweiß: 6g | Fett: 22g