Garnelen-Cocktail mit Papaya

Zuerst die Garnelen zum Auftauen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben (das dauert nur eine halbe Stunde).
ca. 200 g rohe Garnelen
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Cocktailsoße in einer Schüssel mischen, abschmecken und kühl stellen.
80 g Mayonnaise | 1 EL Sahne | 2 TL Ketchup | 1 TL Cognac oder Weinbrand | 1/2 TL Meerrettich (Glas) | 1 kleine Prise Zucker | Salz und Pfeffer
Ein großes Glas oder eine Salatschüssel mit dem Blattsalat auslegen, alle übrigen Salatzutaten darauf verteilen und die Hälfte der Cocktailsoße drüber löffeln.
Blattsalat, gewaschen und trocken geschleudert | 1/4 Salatgurke | 1/2 Avocado | 2 Lauchzwiebeln | 2 große Scheiben Papaya oder Mango ,
Wenn die Garnelen aufgetaut sind, mit dem Papierhandtuch trocken tupfen. Butter und Öl bei mittlerer Hitze in der Pfanne erwärmen, Gewürze zugeben und 2 Minuten leicht anschwitzen.
1 EL Butter | 1 TL Olivenöl | 3 Kardamomkapseln, | 1 Knoblauchzehe, | 1 kl. Stück frischen Ingwer, | 1/4 Vanilleschote, | 1 kleine Chilischote,
Nun kommen die Garnelen rein, weitere ca. 3 Minuten auf jeder Seite rosa braten. Wenn sie pink werden, sind sie fertig und noch butterweich. Nicht zu lange braten, damit sie zart bleiben.
Die warmen Garnelen auf den Salat geben, die restliche Cocktailsoße drüber verteilen. Nach Belieben mit der Pfeffermühle drüber gehen - und genießen!