Einfacher, saftiger Zitronenkuchen

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kastenform (ca. 30 cm) mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die gemahlenen Mandeln, Salz sowie die abgeriebene Zitronenschale untermengen.
200 g Mehl | 50 g Speisestärke | 1 gehäufter TL Backpulver | 50 g gemahlene geschälte Mandeln | 1 Prise Salz | 1 Bio-Zitrone
Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig rühren, das dauert ein paar Minuten. Die Eier einzeln gut unterschlagen, anschließend den Zitronensaft, Rum und Orangenlikör unterrühren. Zum Schluss die Mehlmischung ganz kurz unterrühren.
TIPP: Falls du auf Alkohol lieber verzichten möchtest, dann ersetze den Orangenlikör durch Orangensaft und den Rum durch ein paar Tropfen Rum-Aroma.
1 Bio-Zitrone | 175 g Butter | 180 g heller Rohrohrzucker | 1 Vanillezucker | 4 Eier | 2 EL Rum | 2 EL Orangenlikör
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Für ca. 1 Stunde auf der untersten Schiene im Ofen backen, bis der Teig goldgelb ist (Stäbchenprobe machen).
Wichtig: Da jeder Ofen anders backt, am besten vor Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr dran klebt, ist er fertig.
Den Kuchen in der Form ein paar Minuten abkühlen lassen und dann mit dem Papier aus der Form heben.
In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren, die Glasur über den Kuchen gießen und verstreichen. Anschließend ganz auskühlen lassen.
150 g Puderzucker | 3 EL Zitronensaft
Lass dir den saftigen Zitronenkuchen gut schmecken!

Dafür brauchst du:

Zutaten

Für den Teig

Für den Guss

Anleitungen

Tipp

Meine Notizen

Nährwerte