Djuvec Reis im Balkan Style

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika klein würfeln
1 Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 1 rote Paprikaschote
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Dann Paprikawürfel und Knoblauch dazugeben und 2-3 Min. mitbraten.
3 EL Sonnenblumenöl
Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und nur kurz! mitrühren, damit es nicht bitter wird.
2 EL Tomatenmark | 2 TL Paprikapulver edelsüß | 1 Prise geräuchertes Paprikapulver | ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
Dosentomaten mit dem Saft sowie Ajvar, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und 3-5 Min. sanft köcheln lassen.
400 g stückige Tomaten aus der Dose | ½ TL Salz & Pfeffer | ½ TL Zucker | 4 EL Ajvar
Den ungekochten Reis einrühren, mit dem Großteil der Brühe angießen und aufkochen, dann auf kleiner Hitze (ca. Stufe 3 von 9) ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist, aber noch ein wenig Biss hat. Zwischendurch - insbesondere gegen Ende der Garzeit - umrühren. Bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
200 g Parboiled Reis | ca. 400 ml Gemüsebrühe
Die gefrorenen Erbsen untermischen und weitere ca. 5 Minuten bei sehr kleiner Hitze fertig garen. Nun häufiger umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
100 g TK-Erbsen
Zum Schluss nochmals abschmecken und ggf. mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Paprikapulver abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Petersilie