Apfeltaschen

Quark gut abtropfen lassen, mit Milch, Öl und Ei verrühren, dann Zucker und Vanillezucker unterrühren.
150 g Magerquark | 4 El Milch | 4 El Öl | 1 Ei, | 75 g Zucker | 1 Pckg. Vanillezucker
Mehl und Backpulver mischen und kurz (!) unter die Quarkmasse rühren. Anschl. den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kurz durchkneten. Abgedeckt 15 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
300 g Mehl | 3 TL Backpulver
Inzwischen die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten und beiseite stellen.
20 g Mandelblättchen,
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen (hierzu ausreichend Mehl verwenden, damit der Teig nicht klebt). In 12 Quadrate schneiden (das geht sehr gut mit dem Pizzaschneider). Je 2-3 TL Apfelkompott auf eine Quadrathälfte geben. Dabei einen 1 cm breiten Rand freilassen. Den Rand mit Wasser bepinseln, sofort zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.
ca. 250 g Apfelkompott
Je 6 Apfeltaschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Beide Bleche im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen Puderzucker, Zitronensaft und 2 EL Wasser glatt rühren. Oberseiten der heißen Apfeltaschen damit dick bestreichen und sofort mit Mandelblättchen bestreuen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
100 g Puderzucker | 2 EL Zitronensaft