15-Minuten-Pasta mit getrockneten Tomaten und Feta
Die 15-Minuten-Pasta ist perfekt für ein schnelles Mittagessen und schmeckt auch an einem lauen Sommerabend, vielleicht mit einem kühlen Gläschen Weißwein.
Portionen: 2 Personen
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 250 g Pasta z.B. Penne oder Makkaroni
- 2 Essl. Pinienkerne trocken geröstet
- 4 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 100 g Feta
- 4 Essl. Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Gib die Pasta in einen großen Topf mit reichlich Salzwasser und koche sie nach Packungsanleitung bissfest.250 g Pasta
- Während die Nudeln kochen, röstest du die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett goldbraun (Vorsicht, dass sie nicht verbrennen, das geht schnell). Die getrockneten Tomaten schneidest du in Streifen, ebenso die Basilikumblätter (ein paar zum Anrichten beiseite legen). Der Feta wird grob zerbröselt.2 Essl. Pinienkerne | 4 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt | 1 Handvoll Basilikumblätter | 100 g Feta
- Gib die Hälfte des Olivenöls in eine große Pfanne und erwärme darin die Tomaten. Wenn die Nudeln fertig sind, nimmst du 2 Esslöffel vom Nudelwasser ab und gibst es in die Pfanne zu den Tomaten.4 Essl. Olivenöl
- Die Nudeln gießt du in einem Sieb ab, dann schüttest du sie tropfnass in die Pfanne. Mische den Feta und das geschnittene Basilikum unter.
- Träufle jetzt das restliche Olivenöl über die Nudeln und bestreue alles mit Pinienkernen, Basilikumblättern und ein paar Umdrehungen aus der Pfeffermühle.Pfeffer aus der Mühle
Tipp
Mit der Pasta mit getrockneten Tomaten und Feta hast du in nur 15 Minuten ein tolles Nudelgericht auf dem Tisch, das glücklich macht. Erstens weil’s klasse schmeckt und zweitens weil‘s auch noch ratzfatz zubereitet ist.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 671kcal | Kohlenhydrate: 80g | Eiweiß: 21g | Fett: 30g