Mein saftiger Nusskuchen mit Zimtglasur ist im Handumdrehen zusammengerührt und wird ganz unkompliziert in der Kastenform gebacken. Die Glasur aus Zimt und Zitronensaft ist das i-Tüpfelchen – sie schmeckt himmlisch und sorgt außerdem dafür, dass der Kuchen schön lange frisch bleibt. Ob zum Sonntagskaffee oder einfach zwischendurch: Dieser Nusskuchen passt immer. Das einfache Rezept gelingt garantiert – auch, wenn du noch nicht so viel Backerfahrung hast.
Als ich diese Woche in unseren Vorratskeller ging (der seit meiner Aufräum- und Ausmistaktion endlich ordentlich und übersichtlich ist 😀), habe ich sie in der Backschublade entdeckt: Haselnüsse! Mehrere Packungen davon. Ganze und geriebene, von denen ich in der vorweihnachtlichen Euphorie viel zu viele besorgt habe und die ich in der Weihnachtsbäckerei gar nicht alle aufbrauchen konnte. Weil Nüsse aber nicht allzu lange haltbar sind, habe ich spontan beschlossen, heute einen Nusskuchen zu backen. Herausgekommen ist dabei ein super saftiger, mega leckerer Nusskuchen mit Zimtglasur in der Kastenform.
Den Nusskuchen mit Zimtglasur zu backen ist wirklich kinderleicht – mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung kann dabei eigentlich nichts schiefgehen. Auch wer selten backt, bekommt diesen saftigen Kuchen problemlos hin. Sieh dir nur an, wie gut er aussieht! Wenn du wissen willst, wie du den herrlich duftenden Nusskuchen ganz einfach selbst backen kannst, lies unbedingt weiter – es warten viele hilfreiche Tipps auf dich.
Der Nusskuchen wird mit wenig Mehl gebacken
Für den Nusskuchen brauchen wir nur wenig Mehl aber viele Haselnüsse. Beim Mehl habe ich mich für Dinkelmehl Type 630 entschieden – du kannst ihn aber auch mit Weizenmehl backen. Auch beim Zucker habe ich mich für die etwas gesündere Variante entschieden und dunklen Bio-Rohrohrzucker verwendet. Weil dieser ziemlich grobkörnig war, musste er erst eine Runde im Mixer drehen, damit er sich später schneller mit den übrigen Zutaten verbindet. Obwohl ich nur einen ganz einfachen, kleinen Mixer habe (ich habe dir meinen Mixer direkt im Rezept verlinkt), hat das recht gut funktioniert.
Muss es unbedingt Rohrohrzucker für den Nusskuchen sein?
Nein, du kannst auch ganz normalen, weißen Haushaltszucker nehmen. Der Rohrohrzucker bringt aber eine leckere Karamellnote mit, die für diesen Nusskuchen besonders gut passt.
Kann man auch andere Nüsse verwenden?
Den Kuchen kannst du auch mit Walnüssen oder mit Mandeln backen oder eine Nussmischung verwenden. Da Mandeln keine Nüsse sind, sind sie auch geeignet für Menschen, die aufgrund einer Nussallergie keine Nüsse essen können.
Die Zimtglasur ist das i-Tüpfelchen auf dem Nusskuchen
Das i-Tüpfelchen bei diesem Haselnusskuchen ist ganz klar die Zimtglasur mit Zitronensaft. Auf die solltest du wirklich nicht verzichten – sie schmeckt einfach himmlisch! Natürlich ist der Kuchen auch pur lecker, aber die Glasur rundet ihn perfekt ab und „versiegelt“ das Gebäck, sodass es besonders lange saftig und frisch bleibt.
Kann man den Nusskuchen mit Zimtglasur einfrieren?
Dieser Kuchen eignet sich sogar ganz hervorragend zum Einfrieren. Was wir nicht gleich gegessen haben, habe ich in Scheiben geschnitten und flach in einen Gefrierbeutel gelegt und eingefroren. Eine Gefrierbox geht natürlich auch. Und wenn zwischendurch mal die Lust auf ein Stück Kuchen kommt, dann holen wir einfach die benötigten Stücke heraus und lassen sie an der frischen Luft auftauen. Wenn’s pressiert, kann man die Stücke auch ein paar Sekunden in der Mikrowelle auftauen.
Der Nusskuchen ist wunderbar saftig, dicht und herrlich aromatisch. Er ist nicht so leicht und fluffig wie etwa mein Marmorkuchen oder Eierlikörkuchen – aber genau diese kompakte Saftigkeit macht seinen Charme aus. Wichtig ist natürlich, dass er trotzdem gut durchgebacken ist. Mach am Ende also unbedingt die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig mehr dran kleben, ist der Kuchen perfekt. Ich hatte heute zufällig alle Zutaten im Haus – also konnte ich direkt loslegen.
Möchtest du den Nusskuchen lieber in einer runden Backform backen?
Ja, das kannst du auch. Wenn du eine Springform verwenden möchtest, dann nimmst du am besten eine kleine Form mit ca. 22 cm Durchmesser (siehe hierzu auch meinen Backformen-Umrechner). Wenn du eine größere Form benutzt, dann verkürzt sich die Backzeit etwas, weil der Kuchen dann flacher wird und maßgeblich für die Backzeit ist ja nicht der Umfang sondern die Höhe des Kuchens. Schau einfach frühzeitig nach und hole ihn rechtzeitig aus dem Backofen.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Milchprodukte & Eier
Eier
Butter
Vorratsschrank
Haselnüsse gemahlen
Mehl
Backpulver
Rohrohrzucker
Puderzucker
Haselnüsse geröstet
Gewürze
Zimt
Salz
Vanillepaste / -essenz
Zitronensaft
Die genauen Mengenangaben und die Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten im Rezept. Du kannst es dort ganz bequem ausdrucken oder speichern.
Saftiger Nusskuchen mit Zimtglasur- so geht's:
- Leg eine Kastenform (30 cm Länge) mit Backpapier aus. Es reicht dabei, wenn du das Backpapier nur über die lange Kante legst und die kurze Kante mit Öl bestreichst, das geht einfacher. Falls der dunkle Rohrohrzucker sehr grobkörnig ist mahlst du ihn im Mixer fein – so habe ich es gemacht. Jetzt kannst du schon mal den Backofen auf ca. 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schlag die weiche Butter, Eier, den fein gemahlenen Zucker, Salz und Vanillepaste (oder Vanillezucker) sehr schaumig. Das Mehl siebst du und mischst es mit Backpulver, Zimt und den Haselnüssen in einer Schüssel. Gib dann alles zur Buttermischung und rühre es ganz kurz unter, bis alle Zutaten gerade so vermengt sind.
- Nun füllst du den Teig in die Kastenform und streichst ihn glatt. Im vorgeheizten Backofen backst du ihn ca. 50-60 Min. (Stäbchenprobe machen).
- Lass den Kuchen in der Form ein paar Minuten abkühlen, damit er beim Herausheben nicht bricht. Heb ihn dann vorsichtig mit dem Backpapier heraus und lass ihn ganz auskühlen.
- Für die Zimtglasur siebst du den Puderzucker und verrührst ihn mit Zitronensaft und Zimt. Sollte die Glasur zu dickflüssig, gibst du ein bisschen Wasser dazu.
- Streiche den Guss über den Kuchen und streue die gerösteten Nüsse auf die noch feuchte Glasur.
Der saftige Nusskuchen mit Zimtglasur ist ...
- Einfach und gelingsicher.
- Perfekt auch für Backanfänger*innen.
- In nur 15 Minuten vorbereitet & fertig zum Backen.
- Mit leckerer Zitronen-Zimtglasur.
- Auch bei Kindern sehr beliebt.
- Für die Lunchbox geeignet.
- Ein beliebter Kuchenklassiker zum Kaffee oder Tee
MEINE REZEPTEMPFEHLUNG
Liebst du Kuchen aus der Kastenform auch so sehr?
Dann gefallen dir bestimmt auch diese Rezepte:
Rezept für den saftigen Nusskuchen mit Zimtglasur
Saftiger Nusskuchen mit Zimtglasur
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Dafür brauchst du:
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Haselnüsse, gemahlen alternativ: Mandeln oder Walnüsse
- 200 g Mehl (gesiebt) (ich habe Dinkelmehl, Type 630, genommen)
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 4 Eier Gr. M
- 200 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g feinen, braunen Rohrohrzucker (grobkörnigen Zucker im Mixer fein mahlen), alternativ: weißer Zucker
- 1 TL Vanillepaste oder Vanille-Essenz alternativ: Vanillezucker
Guss und Deko
- 150 g Puderzucker gesiebt
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 3 EL gehackte, geröstete Haselnüsse zum Bestreuen
Anleitung
Vorbereitung
- Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen. (Es reicht, wenn du das Backpapier nur über die lange Kante legst und die kurze Kante mit Öl bestreichst.) Falls der braune Rohrohrzucker sehr grobkörnig ist, dann im Mixer fein mahlen. Alternativ kannst du auch weißen Zucker verwenden.
- Backofen auf ca. 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Zubereitung
- Weiche Butter, Eier, den fein gemahlenen Zucker, Salz und Vanillepaste oder Vanille-Essenz (oder Vanillezucker) weißschaumig aufschlagen.4 Eier | 200 g weiche Butter | 1 Prise Salz | 200 g feinen, braunen Rohrohrzucker | 1 TL Vanillepaste oder Vanille-Essenz
- Das Mehl sieben, mit Backpulver, Zimt und den Haselnüssen in einer Schüssel vermengen und zur Buttermischung geben. Jetzt nur noch ganz kurz unterrühren, bis alles gerade so vermengt ist. Dann den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). HINWEIS: Backöfen backen sehr unterschiedlich – bitte ggf. Temperatur anpassen und/oder mit Backpapier oder Alufolie abdecken.200 g Mehl (gesiebt) | 1 Pck. Backpulver | 1 TL Zimt, gemahlen | 300 g Haselnüsse, gemahlen
- Den Kuchen in der Form kurz auskühlen lassen dann vorsichtig mit dem Backpapier herausheben und ganz auskühlen lassen.
Zimt-Guss
- Puderzucker sieben, mit Zitronensaft und Zimt verrühren. Falls der Guss zu dickflüssig ist, ein wenig Wasser hinzufügen.150 g Puderzucker | 3 EL Zitronensaft | 1 TL Zimt
- Den Kuchen mit der Glasur rundum bestreichen und auf die noch feuchte Glasur die gerösteten Nüsse streuen.3 EL gehackte, geröstete Haselnüsse
Marias Tipp
Persönliche Notizen
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78 Kommentare
Ein wunderbar vielschichtiges Aroma!
Vielen lieben Dank für den Feedback, Marion – das freut mich, dass der Nusskuchen so gut angekommen ist.😋👍
Superlecker 😋
Dankeschön Bettina – das freut mich!😍
…Habe noch den Saft einer kleinen Orange dazu getan. Hervorragend! Jemand hat geschrieben, dass der Kuchen nach 5 Tagen immer noch lecker ist… Wer kann diesem Kuchen 5 Tage widerstehen 🤔.
Danke fürs Rezept.
LG
Oh, das klingt super – danke für deine liebe Rückmeldung und fürs Teilen der Idee, Micha!👏♥️
Ganz liebe Grüße, Maria
Ein „treffsicheres“ Rezept; sogar die Glasur war sehr fein.
Danke für dein Lob, liebe Regine, das freut mich sehr!😍 Die Glasur finde ich auch als „i-Tüpfelchen“ auf dem Kuchen.
Liebe Grüße, Maria
Es wäre schön, wenn nicht Eier,Nüsse…im Rezept ohne Mengenangabe steht, doll man 2 oder 3 Eier nehmen? 100,200,300 g Nüsse????
Liebe Nicole, die Mengenangaben stehen selbstverständlich im Rezept, es ist weiter unten im Beitrag zu finden. In der oberen Tabelle habe ich nur einen Überblick über die benötigten Zutaten gegeben, so weiß man gleich, ob man alles zuhause hat oder noch einkaufen muss🤔. Übrigens: Gleich nach dem 1. Absatz findest du auch einen Button: „Springe zum Rezept“ – falls du den Beitragstext nicht lesen möchtest.
Liebe Grüße, Maria
Der Kuchen ist wirklich sehr lecker und auch überhaupt nicht trocken. Selbst nach 5 Tagen schmeckt er super 🙂
Ich freu mich riesig, dass der Nusskuchen so gut angekommen ist, ganz lieben Dank für dein Feedback, liebe Claudia!🙌🧡
Viele liebe Grüße, Maria
Guten Tag liebe Maria.
Ich habe gestern das Nusskuchenrezept nachgebacken und bin begeistert.Das Rezept wird garantiert in meine Rezeptsammlung mit aufgenommen.Viele Grüße Birgit👋🏻👋🏻😋🥰🍁🍂
Na, das klingt nach Erfolg, liebe Birgit – danke vielmals für dein tolles Feedback, ich freue mich sehr darüber!💫😍
Herzliche Grüße, Maria
Guten Morgen liebe Maria, soeben Muffins aus deinem herrlichen Nußkuchen gezaubert. Der Teig war über Nacht im Kühlschrank, dann für 5 Minuten bei 220 Grad Ober/Unterhitze gebacken und dann auf 180 Grad reduziert und weitere 12 Minuten gebacken. So sind sie perfekt.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG ❤️ Inge
Was für eine tolle Idee, aus dem Nusskuchen Teig Muffins zu zaubern – das probier ich auch mal!💡 Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung und die tolle Inspiration, liebe Inge!😘💕
Herzliche Grüße, Maria
Ich hab die Menge verdoppelt und eine Springfrom(28cm) + Kastenform benutzt – du hast ja angemerkt, dass der Kuchen gut zum Einfrieren geeignet sei -> also besser zuviel als zu wenig 😉 Auf die Idee mit der zusätzlichen Kastenform kam ich, weil ich beim Einfüllen des Teigs in die Springfrom Bedenken hatte: Da war nämlich dann nicht mehr viel Platz zum „nach oben aufgehen“… Fazit:
> Schmeckt MEGA! Nur würde ich beim nächsten Mal evtl. die Zuckermenge etwas reduzieren – finde den Kuchen schon fast ein bisschen zu süß… aber das ist ja Geschmackssache!
> Wird definitiv unter meinen Favourites abgespeichert!
So schön, dass du deine Erfahrungen und Tipps zum Rezept teilst, liebe Christine.🥰👍 Ich werde den Kuchen beim nächsten Mal mit etwas weniger Zucker backen und falls er dann auch gut wird, werde ich das im Rezept vermerken. Herzlichen Dank für die Anregung – und lasst euch den Nusskuchen recht gut schmecken.
Liebste Grüße, Maria
Vielen Dank für das tolle Rezept, heute nachgebacken, war genau was ich wollte. Sehr lecker.
Danke liebe Dani, das freut mich sehr! Lass dir den Nusskuchen sehr gut schmecken!😋
Liebe Grüße, Maria
Einfach und superlecker
Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung, das freut mich, liebe Bettina!😊
Schmeckt sehr, sehr gut. Die Glasur ist das I-Tüpfelchen! Mach ich sicher wieder.
Danke für dein tolles Feedback, liebe Doris. Ich finde auch, dass die Glasur einfach perfekt zum Nusskuchen passt, lasst ihn euch gut schmecken!😋
Herzliche Grüße, Maria
Danke Maria, sehr lecker 😋 …..sicher mache ich den Nusskuchen wieder👍👍👍
Danke für deine Nachricht, liebe Irena! Lass dir den Nusskuchen gut schmecken.😋❤️
Super lecker🌹
Dankeschön Maike 😍
Sehr gut 👍 werde ich wieder backen.
Das freut mich Elke, vielen Dank für deine Rückmeldung!😊👍
Liebe Grüße, Maria
Hervorragend gutes Rezept. Kuchen wird sehr locker wenn man den Teig am Vortag zubereitet und über Nacht in den Kühlschrank stellt.
So schön liebe Christine, dass mein Nusskuchen-Rezept begeistern kann. Vielen herzlichen Dank für dein Feedback und den Tipp!👍😍
Liebste Grüße, Maria
Ein wunderbarer Kuchen. Sehr lecker. Habe ihn mit Walnüssen gebacken. Danke für deine vielen Anregungen und Rezepte.
Hmmm, wunderbar das freut mich. Danke dir für die Rückmeldung und lasst euch den Kuchen gut schmecken.👍
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
mal wieder ein Kuchentraum. 😍
Wie gerne ich Rezepte von Dir nachkoche und nachbacke, brauche ich Dir nicht zu sagen. 🙂
Es schmeckt immer gut. 👍
Einen schönen 1.Advent Dir und Deiner Famile. 😋
Liebe Grüße,
Karin
1000 Dank für deine lieben Worte und deine tolle Bewertung, liebe Karin!😘❤️ Es freut mich sehr, dass du so viele meiner Rezepte ausprobierst und wünsche dir weiterhin gutes Gelingen und viel Freude damit. Ich wünsche auch dir und deiner Familie eine wunderschöne Adventszeit.🕯️
Herzliche Grüße, Maria
Super Rezept sehr lecker
Zimt mit Zitrone Guss passt
Werde ich jetzt öfters backen
Danke für das Rezept 👏🏻
Ja nicht wahr? Ich liebe diese Kombination auch sehr! Danke für dein Feedback liebe Marion und lass dir den Nusskuchen gut schmecken.😋❤️
Liebe Grüße, Maria
Sehr gut schön saftig
Danke für dein Feedback Nadine, das freut mich!😘
Liebe Grüße, Maria
Hallo,
Muss der Guss mit Zitronensaft gemacht werden oder gäbe es auch eine andere Lösung?
Ich finde Nüsse und Zimt mit Zitronensaft….das passt nicht.
LG
Liebe Susanne, du kannst für den Guss auch einfach nur den Puderzucker mit Wasser verrühren – obwohl ich dir versichern kann, dass der Guss mit Zitronensaft ganz hervorragend zum Nusskuchen schmeckt.😊 Aber letztendlich ist das natürlich Geschmackssache.
Liebe Grüße, Maria
Hallo, theoretisch müsste man doch auch eine Schokoglasur machen können oder? geschmacklich passt Schoko und Nuss ja eigentlich immer. Bin mir aber trotzdem gerade etwas unsicher.
Du hast vollkommen Recht, Schokoglasur passt auf jeden Fall. Probiere es einfach aus, ich bin mit sicher, der Nusskuchen wird mit der Schokoglasur ganz toll schmecken.👍🤎
Liebe Grüße
Maria
Liebe Maria,
wieder ein super Rezept. Easy zum Nachbacken und sehr lecker. Danke dafür. 💖
Einen schönen Sonntag, liebe Grüße und bis demnächst.
Deine Karin 🙂
Dankeschön für deine Rückmeldung zum Nusskuchen-Rezept liebe Karin, ich freue mich sehr, dass er euch schmeckt.😋🤎 Ich wünsche auch dir noch einen schönen Sonntagabend und weiterhin ganz viel Freude und Erfolg beim Backen.
Herzlich grüßt dich Maria
Hallo Maria,dieser Nusskuchen ist super .
Vielen dank .
Prima, das freut mich zu hören liebe Meggy! Lass dir den Kuchen weiterhin gut schmecken und Danke für dein Feedback.😋💛
Viele liebe Grüße, Maria
super nussig und saftig. danke
Das freut mich, ganz lieben Dank für die Rückmeldung liebe Doris.😊
Herzliche Grüße, Maria
Ich habe ein schnelles, saftiges Rezept gesucht und bin hierauf gestoßen.
Was soll ich sagen, es war super und easy in der Zubereitung!
Der Kuchen diente als Kuchenspende für ein Jubiläumsfest und kam super gut an. War in Nullkomma nichts leer.
Wird es definitiv nochmal geben!
Danke für das Rezept!
Wie schön, dass der Nusskuchen so gut angekommen ist liebe Kim, das ist doch toll!👋💕 Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung und genießt den nächsten Kuchen dann einfach selbst.😋😍
Herzliche Grüße, Maria
Ein fantastischer Kuchen, wirklich sehr gut! schön nussig und saftig, mit der Zimtglasur perfekt. Danke für den Tipp, den Zucker im Mixer fein zu mahlen!
Herzlichen Dank für dein schönes Feedback, liebe Jessica!😘 Ich mag diesen Nusskuchen mit Zimtglasur auch total gerne, ich freue mich, dass er dir auch gut schmeckt.👍
Liebe Grüße, Maria
Hallihallo. zunächst danke für das Rezept. Leider hab ich mich daran gehalten, obwohl mit mein Bauchgefühl was anderes gesagt hat. 180C Umluft funktioniert leider nicht. Der Kuchen wird total trocken und auch die Backzeit kommt mir lange vor. Obwohl ich ihn eh schon mit 50 Minuten an der Untergrenze hatte. Ich werde ihn evtl nochmal mit den Adaptionen (kein Umluft und mit Backzeit besser beobachten) nochmal probieren.
Oh das tut mir leid, Christine!😯 Aber es ist gut, dass du mir das sagst, denn ich habe ihn selbst erst gestern genau wie im Rezept angegeben gebacken und bei mir ist er wieder perfekt geworden. Aber jeder Ofen heizt leider anders, das ist echt problematisch, wenn man ein Rezept aufschreibt. Wie du schon angekündigt hast, backst du ihn besser mit Ober-/Unterhitze. Aufgrund deiner Erfahrung werde ich jetzt die Temperatur im Rezept anpassen, damit sowas nicht nochmals passiert. Ich hoffe, dein nächster Versuch wird perfekt, denn der Kuchen schmeckt wirklich fantastisch.😊👍
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria, ich scheue mich davor Rührteige mit ganzen Eiern zuzubereiten weil der dann immer gerinnt! Ich habe schon viel ausprobiert um das zu vermeiden (Eier vorher verschlagen, oder nicht, natürlich nur zimmerwarm wie die Butter, nur einzeln dazugeben usw) aber es gerinnt doch immer, spätestens nach dem 3. Ei. Was ist das Geheimnis um das Gerinnen zu verhindern??
Liebe Bernadette, das ist mir auch schon passiert.😳 Der Grund für das Ausflocken ist eigentlich immer, dass die Eier kälter sind als die Butter. Das klingt seltsam, wenn man doch alle Zutaten vorher aus dem Kühlschrank geholt hat, aber Eier erwärmen sich langsamer als Butter. Mein Tipp: Hol die Eier nicht nur gemeinsam mit der Butter aus dem Kühlschrank, leg sie für ca. 15 Minuten, bevor du sie verwendest, in handwarmes Wasser. Sie vorher zu verschlagen ist nicht notwendig, sie einzeln unterzuschlagen aber schon. Ich hoffe, der Tipp hilft dir.💡 Ich wünsche dir schon jetzt gutes Gelingen und würde mich freuen wenn du berichtest, wie es dir ergangen ist.😊
Herzliche Grüße, Maria
Liebe Maria,
dieser Nusskuchen ist super! Er ist saftig, nussig und nicht zu süß. Volle 5 Sterne. Ich habe ihn genau nach Rezept zubereitet, ihn allerdings ohne Uhr einen Moment zu lang im Backofen gelassen. Das wird mir nächstes Mal nicht passieren…
Ich freue mich auf weitere Rezepte von Dir. Bisher wurde ich nie enttäuscht.
Alles Gute für Dich!
Das freut mich liebe Karin! Ich wünsche dir weiterhin viel Freude mit dem Rezept und lasst euch den Kuchen gut schmecken.❤️😋
Viele liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
Nußkuchen ist das Höchste für mich! Es ist nur nicht leicht, einen guten zu bekommen bzw. ein gutes Rezept zu finden. Oftmals schmeckt es einfach nicht nussig genug oder ist generell zu trocken. Aber mir war klar, dass Dein Rezept super sein wird. Und genau das ist es! Saftig, nussig und die Glasur ist der Hit! Hab ich so noch nie gegessen. Auch am 4. Tag (wir waren nur 2 Vertilger) noch wie frisch gemacht!
Herzliche Grüße mit nussigem Dank!
Karin
Oh wie schön, danke vielmals für deine liebe Rückmeldung, Karin und genieße noch ganz oft den saftigen Nusskuchen mit der leckeren Zimtglasur.😊❤️ Ich werde ihn auch schon sehr bald wieder backen, denn ich bin, genau wie du, ein ganz großer Nusskuchen-Fan.🙏😘
Viele liebe Grüße, Maria
Danke, liebe Maria, das ist mal wieder ein schönes „Resteverwertungsrezept“ 😊. Ich habe oft auch immer zu viele Backzutaten zu Hause.
Natürlich wieder sehr gelingsicher, obwohl er bei mir ein wenig trocken geworden ist. Vielleicht lag es daran, daß ich gemahlene Mandeln genommen habe oder einfach daran, daß ich mal wieder beim Telefonieren die Uhr nicht gehört habe 🤣.
Auf jeden Fall finde ich den Zimt im Zuckerguß eine super Idee. Werde ich mir mal für die Weihnachtsplätzchen vormerken. Kleiner Tipp noch, ich habe den Rohrzucker in der elektr.Kaffeemühle wunderbar fein bekommen. Einfach vorher und nachher bissel auswischen, dann passt das.
LG Antje
Toller Tipp mit der Kaffeemühle liebe Antje, ich selbst habe keine, aber die Info ist bestimmt für viele meiner Leserinnen und Leser nützlich.👍 Ich freue mich, dass dir der Nusskuchen geschmeckt hat, aber trocken dürfte er eigentlich nicht sein, auch nicht mit Mandeln. Wahrscheinlich war er, wie du ja schon angedeutet hast, einfach ein bisserl zu lange im Ofen.😉 Nun wünsche ich dir noch viel Freude beim Resteverwerten deiner Backzutaten.😘
Viele liebe Grüße, Maria
Habe den Kuchen heute gebacken. Herrlich, ein Traum! Es ist fast nichts mehr übrig, nachdem sich die gesamte Familie und zwei Nachbarinnen darauf gestürzt haben. Besonders die Glasur kam so richtig gut an. Top! Lg Alexa
Wow, das hört sich nach einer erfolgreichen Kuchenback-Aktion an liebe Alexa!👏😊 Jetzt hast du gar nicht mehr testen können, wie lange er sich frisch hält – aber vielleicht beim nächsten Mal. Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback.😘
Herzliche Grüße, Maria
Superlecker, Maria! Da ich im Herbst sehr viele Maronen von unserem Baum geraspelt und eingefroren habe, wurden diese gleich mit verarbeitet. Die Mischung bestand aus 150 g Maronen, 100 g Haselnüssen und 50 g Walnüssen. Zucker und Butter habe ich etwas reduziert. Der Guss passt perfekt und der Kuchen wurde von Tag zu Tag leckerer. Liebe Grüße Kornelia
Oh das ist auch eine interessante Kombination liebe Kornelia, kann ich mir sehr lecker vorstellen!😋 Der Kuchen ist so saftig, der würde einige Tage halten – wenn er nicht vorher schon ratzeputz aufgegessen wäre.😊❤️
Viele liebe Grüße, Maria
Habe alle Komentare gelesen und bin der Überzeugung das der Kuchen super schmeckt nur bei mir ist er in der Mitte total eingesackt.Irgendwas werde ich wohl falsch gemacht haben. Schade habe versucht ihn zu retten in dem ich einen festen Schokopudding in die Rille gemacht habe,mal sehen wenn das Projekt fertig ist.Aber lieben Dank für das schöne Rezept.
Liebe Elke, wenn der Kuchen in der Mitte eingesackt ist, dann war er einfach noch nicht durchgebacken. Leider heizt jeder Ofen anders, deshalb empfehle ich zum Ende der Backzeit die Stäbchenprobe. Dafür ein Holzstäbchen (z.B. dünnes Schaschlikstäbchen oder Zahnstocher) in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn es sauber oder nur mit ein paar Krümeln herauskommt dann ist der Kuchen fertig. Wenn noch Teig dran hängt, dann braucht er noch ein paar Minuten. Ich hoffe, ihr konntet ihn trotzdem essen und dass er beim nächsten Mal perfekt wird.🍀😊
Viele liebe Grüße, Maria